原料

苦瓜: ， 雞蛋:

步驟

1苦瓜洗凈，切片

2雞蛋打成蛋液，加入幾顆鹽和味精一起打勻

3鍋里熱油，倒入苦瓜翻炒，等苦瓜差不多熟了之後倒入蛋液迅速翻炒，加點鹽，翻炒幾下雞蛋熟了就可以出鍋了

小技巧

第3步炒雞蛋時一定要快速翻炒，因為雞蛋很容易炒糊變焦 第3步加入雞蛋後不要炒太久，炒至雞蛋熟了就可以出鍋了，因為苦瓜不需要炒得太軟，雞蛋也重在保持本身的嫩滑