五香豆乾200克 牛肉400克 青辣椒1個 紅辣椒2個 澱粉適量 食用油30克 醬油1大匙 料酒1大匙 精鹽1小匙 白糖0.5小匙
1.五香乾洗凈切絲；青椒、紅椒分別去蒂、洗凈，切絲備用；牛肉洗凈切絲； 2.把牛肉絲放入碗中，加入醬油、料酒、澱粉、食用油拌勻並腌10 分鐘，再放入油鍋中炒至七成熟，盛出； 3.將原鍋內的剩油燒熱，放入豆乾、青椒略炒，加入紅椒、鹽、醬油、糖炒至入味，最後加入牛肉絲炒勻即可。 注意 咸鮮微甜，香嫩可口。炒牛肉的時間不能長，否則肉絲不鮮嫩。
