原料
排骨: 300克， 蒜頭: 3瓣， 生薑絲: 若干， 蚝油: 10克， 生抽: 少許， 糖: 10克， 生粉: 10克， 豆豉: 20克， 鹽: 少許， 料酒: 少許
步驟
1排骨放在水裡浸泡約20分鐘，洗去血水
2排骨瀝干水分，把切好的蒜末，生薑絲，黃酒，及所有配料，都加入排骨中，拌勻～拌好的排骨，放入冰箱等待入味，2小時以上。
3腌制好的排骨，放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，即可食用
小技巧
排骨一定要浸泡，去除血水。 選擇排骨最好是，肉多一點的小排。 火候沒有太多的講究，蒸熟即可，如果專業蒸鍋可自行調整時間！ 生粉是重點，要想肉嫩嫩的，生粉一定要放！ 不喜歡豆豉的朋友，可以不加，就是蒜香蒸排骨，也很好吃的 此道菜最為突出的是，鮮滑爽嫩，碗里的湯汁可以拌面哦，非常贊！
