原料

主材: ， 牛肉末: 1斤， 配料: ， 麵包屑: 2勺， 牛奶: 適量， 雞湯: 適量， 椰奶: 200克， 青檸: 1顆， 調料: ， 鹽: 適量， 橄欖油: 適量， 黑胡椒: 適量， 生薑片: 6-8片， 白洋蔥: 半個， 大蒜: 3瓣， 香料: ， 辣椒碎: 半勺， 芫荽籽: 1勺， 薑黃粉: 半勺， 肉桂粉: 半勺， 豆蔻: 3-4顆， 干辣椒: 2顆， 香茅: 2根

步驟

1用料： 主材 牛肉末 1斤左右

2配料 麵包屑 2勺 牛奶 適量 雞湯 適量 椰奶 200克 青檸 1顆

3調料 鹽、橄欖油、黑胡椒 適量 生薑片 6-8片 白洋蔥 半個 大蒜 3瓣 香料 辣椒碎 半勺 芫荽籽 1勺 薑黃粉 半勺 肉桂粉 半勺 3-4顆豆蔻 2顆干辣椒 香茅 2根

4做西式傳統肉丸： 先把洋蔥和蒜切碎，切得越碎越好； 平底鍋燒熱後加入適量橄欖油，把洋蔥碎和蒜碎放到鍋里中火炒軟；

5炒洋蔥的過程中，放入少許鹽和黑胡椒，還有辣椒末調味； 洋蔥炒軟出香味，而且變成金黃色後即可關火；

62勺麵包屑，用小碗裝好，倒入少許牛奶浸泡麵包屑成糊狀；

71斤的牛肉末，用大碗裝好後，中間掏出一個洞來； 把麵包屑和炒好的洋蔥倒入牛肉末中，混合均勻；

8用掌心將牛肉末，揉搓成桌球大小的牛肉丸（這就是西式傳統牛肉丸。一次可以多做些，做好放冰箱裡速凍起來，今後要吃提前一晚拿到冰箱冷藏室里解凍就好了）；

9做肉丸湯： 剛才炒洋蔥的鍋沒必要洗，稍微擦乾淨就好； 鍋燒熱，加入少許橄欖油； 做好的肉丸，放到鍋里慢慢的煎，肉丸煎好一面，翻到另一面繼續煎；

10翻面後，放入芫荽籽、薑黃粉、肉桂粉、干辣椒，3-4顆豆蔻用刀拍扁後也放入鍋里，再將香茅草放進鍋里炒出香味；

11加入雞湯，燒開後，加入200克椰奶，再次燒開後，小火煮8-10分鐘；

12青檸先將皮擦成碎，撒到肉丸上，再把青檸切開擠出汁到湯里，攪拌均勻後光火；

13完成： 裝盤時，用個中碗，舀起肉丸放進碗里，再舀多一些湯汁，澆過肉丸，鋪在碗底。