原料

全麥麵粉: 400克， 酵母: 4克， 鹽: 1小勺， 糖: 2小勺， 豬肉碎: 70克， 捲心菜: 150克， 蒜: 20克， 姜: 20克， 蔥: 適量， 海鮮醬、鮑魚汁、雞粉: 隨便一樣， 食物油: 如豬肉瘦就多加

步驟

1酵母溫水化開，麵粉開洞，加入糖在洞內，鹽散四周，不要接觸到酵母。酵母水倒入糖，筷子拌至雪片狀，揉好，放溫暖處發酵至2倍大。

2捲心菜切碎，不要剁，加鹽殺青，壓干水份備用。肉切碎，打入預先煮好晾涼的花椒水(清水亦可），一點點放水，直至肉吃不進水。

3肉朝一個方向拌，打好水，拌入蒜、姜、蔥，捲心菜，繼續朝一個方向拌至勻。

4包入菜肉餡，放溫暖地方第二次發酵，約20分鐘，至包子明顯變大。

5開水下鍋，大火蒸15分鐘，關火等侯3至5分鐘，迅速揭蓋，不要把倒汗水滴包子上，開吃！