原料

西紅柿: 1個， 雞蛋: 1個， 干黃醬: 100g， 甜麵醬: 50g， 蔥姜蒜: 適量（切末）， 線圈辣子: 1個， 肉末: 100g， 黃瓜: 1根（切絲）

步驟

1炒西紅柿醬 1、熱鍋倒油，雞蛋打散稍微翻炒一下出鍋備用 2、熱鍋倒油，放入蒜片炒香後加入西紅柿小塊翻炒至軟，稍微加一點水，有湯汁即可，放入炒好的雞蛋和切好的線圈辣子，翻炒一下即可出鍋。 （炸醬比較咸，所以這裡的西紅柿犟不放鹽啦）

2炒炸醬 1、熱鍋倒油，有稍微多點，稍微加熱後倒入肉末，加入適量料酒繼續翻炒，火不要太大，翻炒至變色微黃即可出鍋備用。底油留在鍋里。 2、底油加熱，倒入切好的蔥姜蒜末（我放的比較多，個人喜好），炒香後，倒入攪拌均勻的醬料（兩人份綽綽有餘）（干黃醬100g+甜麵醬50g）【黃金比例就是干黃醬與甜麵醬是2:1的比例）繼續翻炒。 3、加入適量的水（涼熱都行，看個人喜歡稠點的犟還是稀電的），之後放入炒好的肉末繼續翻炒。再炒個2-3分鐘就可以出鍋啦。 【注意：全程都不要太大的火，中小火即可】 【醬料本身就很咸，所以全程不要放鹽】

3麵條煮好後，放上黃瓜絲，澆西紅柿醬，炸醬。 伴起來吃吧～

小技巧

全程不要放鹽。 蔥姜蒜末一定要多，好吃。 煮麵的時候，水起小泡泡就放入麵條，不要等水大開。 加入西紅柿醬，可以中和味道，不是那麼膩。