原料

雞肉 姜 大蔥 鹽: ， 仔姜 小米辣 香蔥 白糖: ， 洋蔥 蒜粒 生抽 香油: ， 美極鮮味汁 現磨花椒粉: ， 檸檬 辣椒紅油:

步驟

1雞肉洗凈隨薑片、蔥段、適量鹽入開水鍋，猛火15分鐘（根據雞的大小）左右關火，燜10分鐘左右，撈起晾涼，去骨，撕成絲（能撕的撕，撕不了的還是動刀吧）備用；

2仔姜、小米辣（去籽）、洋蔥、香蔥、蒜洗凈切絲與雞絲放進大容器；

3倒入生抽、美極鮮味汁、鹽、現磨花椒粉、現擠檸檬汁、白糖、適量香油、辣椒紅油（只要油），拌勻靜置十幾分鐘吃味；

4拌好的雞絲裝盤，再擱幾片檸檬片裝飾即可。