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原料
總統黃油: 125g, 低筋麵粉: 235g, 糖粉: 60g, 鹽: 1/2小勺(2.5g), 蛋黃: 1個, 切達芝士: 120g, 蛋液: 適量, 沙拉醬: 適量, 芝士(切成小正方塊): 適量, 黑芝麻、肉鬆、椰蓉等: 適量
步驟
1提前把材料準備好,黃油室溫軟化到手指可以輕鬆戳動的狀態
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2黃油打發到略微蓬鬆的狀態
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3加糖粉繼續打發
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4加入蛋黃繼續打發
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5打發到顏色發白的狀態即可
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6篩入低筋麵粉,加入鹽和芝士碎丁,切拌均勻
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7此時的麵糰應該是成團但不黏手的,也不會附著在盆子內壁
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8抓一塊放在秤上,保持每一塊都在25g左右,團圓
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9像瑪格麗特一樣用拇指摁下去
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10抹上蛋黃液 放上切成小方塊的芝士片,擠上沙拉醬,根據個人口味放上芝麻,肉鬆,椰蓉等
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11180度,中層,烤15分鐘左右
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12出爐晾涼即可食用
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13香濃芝士曲奇跟牛奶更配哦~
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小技巧
1.成品大概20個左右 2.芝士一定是用芝士片 3.這個口感是比較酥鬆的,雖然長得有點像桃酥,但是入口即化,層次感豐富