原料

肘子: 1000g， 豆腐: 2塊

步驟

1肘子洗凈焯水瀝出，剔骨肘子肉切小塊，再焯水撇去浮末後加料酒，蔥姜蒜煮至8成熟

2煮至8成熟，撈出肘子肉，肘子湯備用。

3炒糖色，放入肘子肉，加老抽，料酒上色炒勻，鹽少許，最後下肘子湯和豆腐塊小火燉15分鐘出鍋。