白蘿蔔: ， 姜: ， 蒜: ， 辣椒: ， 鹽:
1把蘿蔔切成一厘米左右的小條
2先用鹽腌一晚上,去掉蘿蔔皮上的泥腥味
3把多出來的水倒掉,姜、蒜、辣椒切小丁,再加適量的鹽拌勻,裝壇壓實,放陰涼處七天以上就可以了
鹽的多少決定蘿蔔的酸度,鹽少蘿蔔就酸.炒的時候加點糖,要是有黃酒酒糟加一點就更香了