原料

排骨: 400克， 鮮鮑魚仔: 8個， 蒜頭: 適量， 姜: 適量， 蔥粒: 可加可不加， 酒: 適量， 白糖: 適量， 生抽: 適量

步驟

1鮑魚仔去殼，用刷子刷乾淨，象切魷魚一樣，輕輕切上橫豎刀紋；

2排骨焯水，去掉血沫；

3鍋里燒熱油爆香姜、蒜頭，下排骨翻炒，接著加入鮑魚仔，炒香倒入酒、白糖、生抽再稍炒一會（想顏色漂亮可以稍加幾滴老抽）；

4倒入熱水蓋上鍋蓋燜煮；（時間按各人對排骨的軟硬需要設定，我喜歡燜久些。）

5煮至快乾水時倒入加鹽生粉水炒至收汁，撒上蔥花裝碟。