A: ， 蛋白: 5個， 糖: 90克， B: ， 蛋黃: 5個， 油: 70克， 牛奶或橙汁: 70克， 鹽: 2克， 低筋粉: 90克， 泡打粉（可不加）: 2克， 香草粉（可不加）: 2克， 塔塔粉（可不加）: 3克
1牛奶加入色拉油中攪拌到油水融合（加一點攪拌一下，慢慢加）
2低筋麵粉，泡打粉，鹽過篩加入，切拌均勻
3分兩次加入蛋黃，用打蛋器打
4打完以後的蛋黃糊，蒙一次布防止干
5開始處理蛋白，蛋白逐次加入糖打至中性發泡（如圖：勾有些彎)
6加入1/3蛋黃糊，切拌均勻（不要攪拌歐，否則會消泡）
7全部放入切拌均勻（下圖是切拌好的蛋糕糊，放入墊了油紙的烤盤即可)
8170度15分鐘，（烤箱溫度較高可上下火150度調整），第二層開烤（開卷前上面塗點果醬或奶油就更好看了）
9卷卷完成