熟的鹹鴨蛋: 1個， 內酯豆腐: 1塊， 蝦仁: 三五個， 清水: 小半碗， 澱粉: 少許
1內酯豆腐切小塊，蝦仁切丁，鹹鴨蛋蛋清和蛋黃分開，分別搗碎備用。
2鍋熱倒少許油，放搗碎的鹹蛋黃，等蛋黃都化開冒小泡泡
3倒入切好的豆腐和蝦仁，翻炒兩下，倒少量清水。
4鍋開兩分鐘後倒搗碎的鹹蛋清，翻炒，勾芡，出鍋。
我每次都是一塊內酯豆腐用一個鹹鴨蛋，覺得不夠味道可以多用一個，或者適量加一點鹽。