原料

麵粉: ， 食用油: ， 水:

步驟

1取適量麵粉, 加入80度左右的水, 用筷子攪拌, 和面

2大概乾濕和成這樣就可以(這是兩個餅的量) 表面可以看到些許乾麵

3放一旁蓋上餳半個小時O(∩_∩)O~

4餳好的面

5用手按壓揉， 直至麵糰鬆軟， 表皮光滑

6因為做兩個，所以揪成了兩團面 表面抹油（不然回粘案板）

7取一麵糰擀至長方形 儘量薄一些

8擀好了抹些油，不然待會捲起來會粘，沒有層次

9上下來回層疊

10疊好了將其拉長

11再捲起來， 最後尾巴再藏在下面就好

12將卷好的麵糰擀開，可以看見一圈一圈的

13倒少量油， 入鍋

14差不多這個色澤就可以了

15可以蓋上鍋蓋上下顛一顛

16出鍋後可以把餅放案板上，立起來，顛一顛~(@^_^@)~

小技巧

1.餳面不可放入冰箱,應該放在較溫暖的地方 2.喜歡更香酥口感的，可以在疊之前稍微多抹點油