超好吃的麻薯(外酥脆/里軟糯)

原料

麻薯粉(或麻薯預拌粉): 200克, 雞蛋(去殼後): 65克, 純牛奶: 70克, 黃油: 25-30克, 蜂蜜: 10克, 黑芝麻(熟): 10克, 鹽: 2克

步驟

1將上述材料準備好,備用。 雞蛋提前打好,取上述量待用;取上述量黃油,裝碗里用溫水隔水化開;蜂蜜上述量好備用(我的蜂蜜直接跟黃油裝一個碗了)。 不愛吃蜂蜜或者不愛芝麻的,可以不放;喜歡芝麻的,也可以根據自己喜好稍微多放點~

2將熟黑芝麻、鹽和麻薯粉一起拌勻,如上圖所示;

3再倒入準備好的雞蛋液,拌勻(最好別用手,因為太黏),如上圖所示;

4拌勻後如上圖所示,黏糊糊的?;

5倒入準備好的黃油和蜂蜜,如上圖所示,然後開始揉面(這一步需要用手揉,才能揉得更勻,且做出來的麻薯不容易凹陷。)

6揉到麵糰光滑均勻,如上圖所示,即可;

7然後揪下一個一個,搓圓一點,放在烤盤上(一定要放開一點,因為烤的時候膨脹比較大,如果挨太近,會影響膨脹,導致烤出來的麻薯不好看不圓潤);

8放入烤箱中下層,調節溫度,上層170度,下層1 45度左右,時間最多20分鐘(具體溫度可根據自家烤箱情況可作適當調整,第一次烤的話,可以觀察顏色,時間不宜太久,不然容易乾癟)。我的這個時間和溫度,是經過多次實驗得出的最佳時間溫度,非常棒~大家根據自己的烤箱,多次試驗,也能棒棒噠~

9上圖是即將烤好的樣子,很不錯喲(表面有一點點點焦黃的樣子,就可以啦)~

10新鮮出爐,上表面淡黃,底部焦黃,外酥脆,里軟糯,簡直不要太好吃~ 【???可可麻薯???】 以下是在上面材料的基礎上還加了適量可可粉的麻薯,做法都一樣,而且是做得最完美的一次,發下圖片給大家看~有需要的親可以做可可味兒的,也可以把可可粉換成抹茶粉等自己喜歡的口味~

11加了可可粉的麻薯球,剛放進烤箱~

12烤好的樣子,時間溫度還是一樣~上管170度,下管145度,20分鐘,一分不多一分不能少~(還是我家烤箱的溫度時間哈,每個人烤箱不同,所以要靈活運用,找到自己家最好的溫度時間喲~)

13出爐出爐~

14外面酥脆,裡面Q彈軟糯,好吃喲~


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