原料

墨魚乾: 100克， 豬手: 700克， 脊骨: 500克， 花生米: 10個， 姜: 4片， 鹽: 4克， 水: 1500毫升

步驟

1墨魚乾清水漲發12小時，豬手剔去余毛，剁成8塊；

2處理好的豬手和脊骨涼水下鍋焯10分鐘，撈出後洗凈血沫備用；

3鍋內放入處理好的主料、調料（除鹽外）和水；

4蓋好鍋蓋，啟動【大骨湯】功能（其他型號可使用【煲靚湯】功能）；

5待烹飪結束，撒入鹽，將鍋內食材攪拌均勻即可食用。

小技巧

1、脊骨增香所以必不可少； 2、鹽要最後放，一個方面是更容易提味，另一方面則是肉中的蛋白質在沒有鹽的情況下可以更好的釋放。