原料

荷蘭豆: 一袋， 杏鮑菇: 一顆， 蔥段: 一小把， XO醬: 兩勺， 蒜粒: 一小把

步驟

1原料如圖

2杏鮑菇切片

3荷蘭豆洗凈，沸水加鹽一小勺，開蓋煮三分鐘左右。（七成熟）

4我選的XO醬，偏甜了。壽桃牌的更適合炒菜，推薦這個。

5中火，下油（花生油，葵花油均可），油熱個一兩分鐘，下蒜粒爆香，然後放入荷蘭豆，杏鮑菇，炒兩分鐘轉小火，放入XO醬，煸炒均勻，調入鹽，再炒一兩分鐘，撒蔥段，出鍋。

小技巧

炒蔬菜注意火候。 加鹽，不關蓋子汆荷蘭豆是為了保持蔬菜的清翠色澤。 山珍海味齊聚，只需鹽來提鮮。