牛腿肉: 半斤， 洋蔥: 一個， 紅椒: 半個， 蚝油: 兩勺， 黑胡椒汁: 三勺， 鹽: 適量， 糖: 適量， 料酒: 一勺
1牛腿肉切丁，洋蔥切小塊，紅椒切小塊。備用。
2熱鍋溫油，下入牛肉翻炒至表面變色，烹入料酒，然後下入洋蔥翻炒。
3進蚝油，黑胡椒汁，鹽，糖，翻炒均勻。
4加入小半碗水，直接大火收汁。
5放入紅椒。翻炒均勻。
6裝盤。
牛肉火候千萬不能過，加水微燉是為了入味，其實那時候已經熟了。所以呢，一點點水就可以了。