嫩薑: 300g， 冰糖粉: 適量， 李錦記蒸魚豉油: 半瓶， 雙魚玫瑰浙醋: 半瓶
1嫩薑洗凈自然晾乾
2切成薄片
3切好的薑片裝入乾淨無水的玻璃瓶
4冰糖粉、蒸魚豉油、醋以1：3：3的量兌入，直到浸沒薑片。冷藏5天左右即可食用。
嫩薑儘量選嫩的，切片如有筋出現的略老，影響口感。