原料

雞蛋: 2隻， 秋葵: 1根， 鹽: 適量（根據自己口感）， 麻油: 適量， 生抽、醋: 一點（澆在表面）

步驟

1雞蛋兩隻打在容器里，加入雞蛋液（雞蛋去殼後的重量）2倍的水，加入適量鹽和麻油（加不加麻油看自己，加一點香濃一點）後用蛋抽攪均，然後後用個小勺子把上面的泡沫撇乾淨。

2洗凈的秋葵橫切成一片片放入蛋液。會自己飄起來的，像不像一個個小星星呀！

3加蓋後入蒸箱中火蒸14分鐘。

4取出蒸蛋滴上幾滴麻油，再用一點白開水加幾滴生抽和醋，輕輕潑在蒸蛋表面，就可以開吃了。（注意潑的動作一定要輕，否則蒸蛋太嫩會被潑裂的）

小技巧

1.關於雞蛋 什麼常溫的、冷藏的，洋雞蛋、土雞蛋、烏雞蛋、鴨蛋等等都是一樣的，我都試過，除了顏色上的差別，光滑如絲的效果是一樣的。 2.關於水 自來水，溫開水，涼開水都一樣效果。 重點在以下兩點 1.泡沫一定撇乾淨，這關係到表面是否像鏡子一樣光滑。 2.加蓋，一定要加蓋，這是最關鍵的，否則水蒸氣落下會把蛋砸的麻子一樣。