三黃雞: 一隻， 醉蟹: 一碗， 火腿: 適量， 香菇: 四五朵， 筍尖: 四五個， 花雕: 適量， 鹽: 適量， 水: 適量， 雞雜: 適量， 蔥姜: 適量
1三黃雞焯水，砂鍋放整隻雞，放蔥姜，清水，紹興酒。煨3小時。
2雞雜洗凈焯水。迅速撈出切片。
3火腿香菇筍切片，用油炒香。放入燉酥爛的雞湯內，放入醉蟹，一起燉煮。
4最後加入鹽和雞雜，即可。
雞就選三黃雞。醉蟹要和鹵一起放。