原料

干香菇: 10朵， 豬肉餡: 200克， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 鹽: 1克， 花椒: 6粒， 八角: 4瓣， 大蔥: 2段， 大蒜: 4瓣

步驟

1泡發香菇，換一遍水，洗凈，剪去香菇的莖。把泡香菇的水留著。

2肉餡調味。 將肉餡填在香菇傘帽中。

3將蔥、蒜、料酒、鹽、醬油放入一隻碗中，並加入適量的水。

4煎鍋熱鍋放油，油熱後放入八角和花椒，炸出香味，將蘑菇肉餡向上放入煎鍋，略煎一下，倒入配好的料汁，蓋上鍋蓋，料汁煮開後轉小火煮8分鐘。

5香菇出鍋擺盤。國內料汁轉大火收汁，料汁粘稠後澆到擺好的香菇上即可。