琵琶腿: 4個， 洋蔥: 中型1個， 雞蛋: 1個， 孜然粒: ， 辣椒粉: ， 黑胡椒粉: ， 鹽: ， 麻辣炸雞粉: ， 料酒: ， 白糖:
1琵琶腿切成小塊，揀去掉下來的骨頭，洗凈，控干水，洋蔥去皮，洗凈，切成絲，備用
2雞塊、一個蛋清放入碗中，撒入麻辣炸雞粉，用手抓勻，腌制10分鐘
3不粘鍋內放入少量油，稍熱，將腌好的雞塊碼放好，小火煎熟一面，之後翻到另一面，煎熟，取出，控油備用
4鍋內留底油，放入洋蔥絲爆香，放入雞塊，孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽和少許白糖，大火翻炒入味，洋蔥絲變透明色，即可出鍋