原料

義大利麵條（spaghetti）200g，蘆筍150g，蝦仁150g，歐芹（parsley）1小把，羅勒 （basil）1小把，黃油1大勺，動物性鮮奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕馬善 芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，鹽1小勺，黑胡椒碎1小勺。

步驟

1、意面在加鹽的沸水中煮軟。 2、蘆筍洗凈，用果刨颳去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。歐芹和羅勒剁碎。 4、鍋中加入黃油，用中小火使黃油融化。轉成大火，把蝦仁下入鍋中炒變色後下入蘆筍，用中火翻炒2分鐘。 7、把歐芹碎、羅勒碎、動物性鮮奶油、鹽和黑胡椒碎倒入鍋中翻炒2分鐘。 8、把帕馬善芝士粉加入鍋中攪勻，煮熟的意面撈起瀝干後放入鍋中拌勻即可盛盤。

小技巧

意面一定要煮過芯後再撈起拌入醬汁。所以在一切操作開始前，先把意面下鍋煮。