香菇: 10朵， 鵪鶉蛋: 10個， 香菜: 少許， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許， 食用油: 少許
1菜場精挑細選食材，建議找儘量大一些的，沒有破損的香菇，那樣才方便把鵪鶉蛋容進去。
2香菇洗凈，把根去掉 。拿廚房紙巾擦乾。
3在香菇背面沾少許食用油。
4.在不粘鍋里導入少許油。然後拿廚房紙巾抹勻。
5.把香菇擺入鍋中。
6在每個香菇敲入一個鵪鶉蛋，動作要小，不要把鵪鶉蛋蛋黃戳破或者使它流到了香菇外面。
7撒上一點鹽提味（可以放些雞精，也可以不放，根據個人口味）
8小火煎制，蓋鍋蓋燜5分鐘，待蛋凝固。撒上香菜葉，胡椒粉裝盤即可。