原料

雞: 只1（兩斤八兩）， 鹽: 半湯匙（）， 生抽: 2湯更（腌料）， 蚝油: 2湯匙（腌料）， 薑汁: 少許（腌料）， 孜然粉: 少許（調味）， 黑胡椒粉: 少許（調味）， 蜂蜜: 少許（塗抹）， 雞精: 半湯匙

步驟

11、光雞洗乾淨，瀝干水份

22、半湯匙鹽，均勻塗抹全雞的內外

33、將腌料（醬油，蚝油，雞粉，薑汁）混合好，均勻塗抹按摩全雞，塗抹完用裝入保鮮袋封好口放入冰箱保鮮一晚。

44.次日將雞拿出，要將腌料汁風乾，可以用風筒吹，並將雞腔內部醬汁傾倒乾淨。

55.將適量胡椒粉，黑椒粉，孜然粉均勻抹全雞

66.烤箱180度預熱，我在底層鋪了洋蔥，紅蘿蔔用少許鹽，黑胡椒粉撈一下，雞就放在中層網架上烤，中途雞汁會滴落到底層，就可以吸收到雞汁，180度烤10-20分鐘拿雞出來轉換面烤，這時將雞腳，雞翅位置包錫紙，防烤焦，大約過20分鐘左右拿出來塗蜂蜜，再入箱烤5分鐘，雞就熟了

77.雞出爐，底層的薯仔洋蔥也可以了，雞可斬件或原只手撕，味道適中

小技巧

雞兩斤左右，180度40分鐘左右就OK，中途記得要幫雞翻面烤，讓雞全方位受熱