四色蛋炒飯

原料

隔夜飯: 1碗, 雞蛋: 1隻, 芹菜末、醬油、蕃茄醬、鹽: 少許, 植物油: 適量(建議與雞蛋量2:3)

步驟

1隔夜飯搗松搗散備用 。

2雞蛋加少許鹽拌勻  。

3炒鍋內中上火熱油後倒入蛋液,用勺背快速劃圈炒成蛋花盛出備用  。

4油鍋文火倒入搗松的隔夜飯慢慢炒熱,加入蛋花炒勻後熄火(要把飯粒炒透炒軟)  。

5炒鍋內蛋炒飯盛出3/4,倒入少許芹菜末微炒均勻後盛出(即成綠色蛋炒飯)  。

6步驟5盛出的3/4蛋炒飯再分出1/3倒回炒鍋中,加少許蕃茄醬微炒均勻後盛出 (即成紅色蛋炒飯)。

7剩下的蛋炒飯分1/2倒回炒鍋中加少許醬油微炒均勻後盛出(即成棕色蛋炒飯)  。

8最後把炒好的各色蛋炒飯用模具整形拼盤即可  。

9亦可添加其它食材(如:蔬菜、紫菜、各色煎蛋皮等)整形成熊孩兒們喜歡的模樣哦 ^ ^

小技巧

通常我都是整好後放熱蒸鍋中保溫,再叫醒熊孩子起床洗漱吃早餐哈 ^ <


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