苦瓜: ， 豆豉鯪魚罐頭: ， 蒜末: ， 鹽: ， 白糖: ， 麻油:
1苦瓜對半剖開去內瓤洗斜刀切片
2把苦瓜焯水後過涼瀝干水份備用
3把鯪魚罐頭中的鯪魚取出撕成小塊
4熱鍋放油，油熱後下蒜末爆香，舀3大勺罐頭裡的豆豉醬炒香
5加入撕成小條的鯪魚翻炒
6倒入焯好水的苦瓜，調少許鹽，白糖，淋麻油翻勻後即可起鍋
1、焯水的開水鍋里先滴幾滴油，會讓苦瓜保持翠綠。 2、如果還想更省事點的話，苦瓜焯好水，直接加豆豉鯪魚，加點鹽，撒丁點白糖，淋上麻油來涼拌就行。不過味道略微有些進得不夠透。 3、我特別喜歡吃苦瓜時加點蒜，當然就是也我的個人愛好之一，僅供參考。