原料

豬梅花肉: 1塊 約300克， 生抽: 2大勺 約30克， 蚝油: 1大勺 約15克， 蘋果: 1個榨汁（選口感甜的品種）， 陳醋: 1大勺 約15克， 白糖: 1大勺 約15克， 黃酒: 3大勺 約40克， 鹽: 適量， 洋蔥: 半個 剁碎碎的， 蒜: 4瓣 搗成蒜泥

步驟

1先將梅花肉洗凈，然後片成1厘米左右的厚片

2將所有的調味料倒入一個大碗中，拌勻，鹽最後放，放鹽之前先嘗一下鹹淡，再根據自己的口味加鹽，要比平時炒菜稍微咸一點。然後將切好片的梅花肉放入碗中，用手攪拌均勻，同時用力的抓揉肉片，這樣可以讓味道進到肉里，然後腌上30分鐘左右

3平底鍋倒油，保持中火，油熱後，放入肉片煎制

4一面變色後，就翻另外一面繼續煎，大概翻三、四次就煎好了。基本上看到肉片兩面的邊邊上都有點焦黑，就可以出鍋了。煎好的肉應該是外焦里嫩的，如果太柴了，那就是煎的時間過久了。煎好的肉可以直接吃，也可以夾饅頭、夾饃