新鮮竹筍: 500g， 干辣椒: 10g， 花椒: 少許， 姜: 少許， 蒜: 3--5個， 草果: 2個
1新鮮竹筍去殼洗凈，用水煮5--10分鐘，起鍋，用水漂一天，待用。
2開水，放入，干椒，花椒，適量鹽巴，待水涼後放入姜，蒜，草果
3竹筍初加工後，放入製作好的水中
4頭上加少許，鹽巴，白酒，放置一星期後即可食用