腐竹: 100克， 絲瓜: 1根， 鹽: 適量， 生抽: 少許
1客家腐竹干品
2放至清水中浸泡約二十分鐘
3泡至發軟，用剪刀剪成適宜的小段
4先下鍋爆炒絲瓜，再加入腐竹，翻炒至變色，加入鹽，生抽，炒勻即可
腐竹一定要是沒有添加劑的客家純正腐竹，不正宗的會爛，會發硬，怎麼泡怎麼炒都不會變軟