原料

白豆腐: 1小塊， 五花肉: 100克， 紅辣椒: 5個， 干豆豉、花椒、八角: 少量， 小蔥: 少量

步驟

1白豆腐、五花肉、小紅辣椒切片。

2鍋中油燒熱，下入白豆腐片，炸至豆腐兩面發黃即可撈出待用。

3鍋中熱油，加入一小把花椒、幾個八角炸香，撈出棄之。下入五花肉片翻炒出油表面微焦，再下入一小勺干豆豉、辣椒片煸炒至辣椒斷生。

4將炸好的豆腐片下鍋與五花肉等一起翻炒，並調入鹽、蒸魚豉油，最後撒蔥花出鍋。