原料

豬肋骨: 1根， 薑片: 4片， 紫甘藍: 100g， 白芝麻: 適量， 調料: 食用油、鹽、料酒、生抽、米醋、糖、芝麻油

步驟

1食材準備： 豬肋排洗凈備用；生薑切片；紫甘藍切細絲；

2先做糖醋排骨 爆香。開中火，鍋熱後倒1勺油，放入薑片爆香；

3放入排骨，煸炒到排骨變色，表面金黃；

4放入1勺料酒、2勺生抽、3勺米醋、4勺白糖，翻炒均勻至白糖融化；

5再倒入開水沒過排骨，大火燒開後調中小火燜20分鐘；

620分鐘後加入1小勺鹽，開大火收汁，收到湯汁濃稠即可；

7收汁後翻炒後顏色就變得相當誘人了~

8涼拌紫甘藍 在切好的紫甘藍中，加入1小勺鹽、1勺白糖、1勺米醋和芝麻油，適量白芝麻，攪拌均勻即可。

9放入便當盒，大功告成！

10再來一張~~

小技巧

1、清洗排骨時，可以用水泡一下排骨，之後再瀝干水分； 2、大火收汁時，排骨會出油，此時火不宜太大； 3、可依據個人喜歡在紫甘藍中加入辣椒油。 【營養成分】 排骨：含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。補鈣、強筋健骨、滋陰壯陽、滋養脾胃。 紫甘藍：營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素、葉酸，可以減肥抗衰老及美容。