原料

鴨翅: 隨意， 雞翅尖: 隨意， 薑片: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 醬油: ， 滷水: ， 蚝油: ， 片糖或冰糖: ， 滷料包: 1包， 鹽: ， 料酒:

步驟

1雞翅尖是冰凍的，買回來解凍洗洗，鴨翅是新鮮的

2準備薑片、料酒、花椒、油鹽，鴨翅雞翅尖腌制晚，放花椒料酒都可以劈腥味，此時鹽無需放太多

3第二天拿出來後，燒半鍋水，水開了放它們進去，隨後倒入滷汁、滷料包、醬油、蚝油、（鹽後放），燒開後試試味道，倒入辣椒乾花椒  大火燒，蓋鍋，然後小火熬半小時，試味，放入片糖或者冰糖，可以的話放些老抽，不用太多，一湯匙就夠，只為上色，糖溶解後放鹽，隨味覺喜好再度調整，再燒10分鐘，關火蓋鍋，浸泡一晚搞定！