原料

綠豆芽: 一小碗， 花椒: ， 生抽: ， 醋: ， 蔥:

步驟

11. 我做的是一個人的分量，將近一碗綠豆芽。白水煮沸，放入洗好的綠豆芽，中火煮到水再次開鍋，然後，撈出來用涼水沖一遍（這樣可以保證豆芽比較脆嫩）。放入碗中備用，並放上切好的蔥。

22. 準備一勺生抽，一勺多一點醋（醋比生抽多一點）（量如圖）。倒入綠豆芽里。

33. 製作花椒油。在炒鍋中加入一勺半至兩勺油，油熱後加入幾粒花椒，花椒變黑後關火，趁熱將油淋在步驟一做好的綠豆芽中（油稍微多一點點比較好吃）。發出滋滋的聲音，聽起來就很香~~~

44. 加入鹽拌以下，就可以開吃啦！

小技巧

1.綠豆芽比黃豆芽好吃！主要是黃豆芽有那個黃豆影響脆嫩的口感。我用的是很小的綠豆芽，嫩嫩的，看起來就有食慾~ 2.第一步，綠豆芽不要煮太長時間不然就軟了。 3.生抽跟醋的比例接近1:1，醋多一點，這樣酸酸的很開胃！ 4.油別太少了，多一點比較好吃。。