黃魚：: 692克（2條）， 泡發豆瓣: 150克（大概是這個量）， 生粉: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 蔥、姜、鹽、黃酒、油，湯（魚、豆瓣）: 適量
1干豆瓣泡6-8小時
2煮豆瓣，大火燒開後蓋鍋蓋轉小火煮到豆瓣有些開花了，關火撈出豆瓣備用，豆瓣湯留著備用。
3兩條黃魚
4黃魚頭扔掉（沒啥肉）刮鱗去內臟清洗乾淨切段，水燒開放入黃魚和黃酒大火燒5分鐘撈出黃魚，湯留著備用
5黃魚肉拆下來備用，黃魚的肉很好拆，肉是蒜瓣樣的。
6油燒熱，放入蔥、姜炒香
7放入黃魚肉、黃酒、鹽、胡椒粉輕輕推幾下
8放入豆瓣
9之前留好的豆瓣湯和魚湯倒進去，燒開蓋上蓋子2、3分鐘
10生粉用水調好
11勾好芡上面點一點油（豬油，我用的是之前燒菜剩的熟的牡丹籽油）好了，開動吧！