韭菜: 500克， 雞蛋: 4-5個， 麵粉: 一斤左右， 開水: 適量， 鹽: 適量， 雞粉: 適量（不吃可以不加）， 辣椒油: 適量（不吃辣可以不加）
1麵粉用開水燙三分之二，然後用涼水把剩下的麵粉都揉成一團，直到麵糰光滑為止，放在一邊醒半小時以上，醒的時間越長，麵皮越好吃（圖片忘記拍了，配張別的）
2韭菜洗凈晾乾水分，切成碎末，雞蛋攪散，鍋里放適量油燒七八成熱，把雞蛋倒進去，用鏟子不停的攪動，直到蛋液全部凝固，這樣炒出來的雞蛋會很碎，最適合拌餡，炒好的雞蛋放進韭菜末里，加適量鹽，辣椒油（不吃辣可以不放）雞粉拌勻
3把醒好的麵糰搓成擀麵杖粗細的長條，分割成小劑子（比包水餃的大一點）擀成圓皮，放適量餡包成月牙型
4我用的是電餅鐺，溫度好控制，如果是平底鍋要用最小火，鍋熱了以後刷一層油，包好的韭菜盒放進去，蓋上蓋子，煎到金黃翻個面再煎到金黃就可以出鍋了
5配上一碗粥，好好享用吧
第一次在下廚房裡發，如果說的不全面，還請大家見諒