番茄魚片湯

原料

草魚或黑魚: 1條, 西紅柿: 2個, 蔥: 2根, 姜: 適量, 蒜: 適量, 蛋清: 2個雞蛋, 澱粉: 1大勺

步驟

1魚切成厚薄均勻的薄片,直接用水反覆沖洗乾淨

2把魚片在蛋清中蘸一下,讓魚片均勻的裹上一層蛋清

3再放到澱粉中,讓魚片兩面都均勻的沾上澱粉,用麵粉也可以,全部魚片準備好

4番茄切丁備用,可以先用開水燙去皮

5倒入少許底油,保證西紅柿不糊就可以了倒入西紅柿翻炒,並鏟碎一點,出來一部分湯汁

6放入蔥段,薑絲,蒜末給底湯稍微提提味,翻炒一下就加入適量開水煮開

7水燒開後,加入準備好的魚片

8魚肉是非常容易熟的,看到魚肉由半透明表白就可以撈起來試試了

9煮好的魚肉一定要記著挑刺,挑刺,挑刺,畢竟是給跳跳準備的,大人吃的就不用那麼麻煩了,也可以在起鍋前適量加點鹽

小技巧

魚片蘸好澱粉後最好在澱粉沒有濕透前下鍋,下魚片時火不要開的太大,否則容易把蛋清和澱粉煮掉,魚肉就沒有那麼鮮嫩了。還想做其他寶寶輔食的記住要找我哦524930338


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