雞蛋: 1隻, 香菇: 30克, 娃娃菜: 30克, 胡蘿蔔: 20克, 芝麻: 5克, 豬肉: 40克, 澱粉: 少量, 辣醬: 少量, 黃豆醬: 少量
1準備好食材,根據自己的喜好選擇蔬菜,豆芽、菠菜、香菇、白菜均可。所有蔬菜先用開水稍微焯水斷生、焯水時可放入少量食鹽。
2將豬肉切成絲,加入澱粉、辣醬、黃豆醬拌勻
3鍋里加入少量食用油加熱,將肉絲翻炒裝盤待用。可根據自己口味選擇是否加入食鹽。
4石鍋拌飯配的煎蛋講究外熟內生,拌飯時將雞蛋攪爛,拌飯才能滑爽可口。煎鍋加油少許燒熱,量以能夠在鍋底鋪開為準,打入生雞蛋煎,雞蛋緊貼著鍋底的,下層表面形成之後,立即蓋上鍋蓋,關上火,這樣可以用鍋內的餘熱,把雞蛋表面悶熟。
5先在石鍋內塗抹一層油,將白飯放入石鍋,用飯匙輕壓。(如果沒有石鍋用家裡一般的砂鍋也行)
6將炒好的肉絲以及香菇、胡蘿蔔、娃娃菜、煎雞蛋等鋪在飯上,注意菜色的搭配,這樣上桌時才漂亮。 再將石鍋放在火上,先以中火慢烤,聽到石鍋發出噼噼響聲,改以慢火烤片刻即可。
7最後在拌飯上撒上少量芝麻,配上韓國泡菜和辣醬,一頓香辣可口的韓式石鍋拌飯就完成了。