原料

四季豆 肉末 鹽 油: ， 生粉 橄欖菜 蒜末:

步驟

1四季豆擇去筋絲洗凈切丁，煮斷生，過涼水，瀝干備用；

2肉末用鹽、油、生粉拌勻備用；

3熱油（適量，不能多）下四季豆丁煸熟，控油瀝起備用；

4底油入蒜末爆香，下肉末炒散，下橄欖菜炒勻炒香，加入炒熟的四季豆丁鏟勻，調鹽味，起鍋。