純白棉花糖: 330g， 花生: 350g， 雀巢無糖奶粉: 280g， 無鹽黃油: 80g， 蔓越莓（選用）: 150g， 抹茶粉（選用）: 20g
1買回來的生花生不用洗，放在烤盤上放進預熱好的烤箱內180度上下火烘烤8分鐘，打開烤箱用勺子翻一下，再放回去烤5分鐘，這個時間要根據自家烤箱脾氣而定，烤到花生有香味又不至於上色太深就可以了。花生烘烤完畢後拿出來放涼，去衣後裝到保鮮袋內用擀麵杖一頭用力搗碎，弄好的花生放回預熱好的烤箱內保溫。
2等花生放涼的時候就可以把其他材料稱重，然後再去弄花生，把花生搗碎放回烤箱保溫後就可以用平底鍋開小火把黃油溶解，同時用手沾點黃油往準備用來裝牛軋糖的模具底部和四周都塗上一層，這樣更容易脫模了。等黃油全部溶解後就把棉花糖倒進去，不停地翻拌直到棉花糖全部溶解，此過程記得用小火。
3等棉花糖全部化開後就可以分次把奶粉加進去了，一邊加一邊攪拌，直到把所有奶粉加進去並和棉花糖和黃油全部混合，再把花生分批倒入，也是一邊倒一邊攪拌，直到所有花生全部倒入並攪拌均勻，就把攪好的糊裝到抹好黃油的容器中
4把弄好的糊放進盒子後馬上趁熱用硬的刮刀壓平，然後上面鋪一張保鮮膜，然後放進冰箱冷藏格讓牛軋糖冷卻定型，冷卻後拿出來倒扣在鋪了保鮮袋的砧板上，放到電風扇前面吹，直到牛軋糖徹底變硬才能切開哦！
5等牛軋糖徹底放涼再切開，才能保證切口整齊漂亮哦！
6等牛軋糖徹底放涼再切開，才能保證切口整齊漂亮哦！
7如果要做抹茶味，就把20g奶粉換成抹茶味就可以了，其他材料不變。如果要做蔓越莓口味，就在原味的材料不變的基礎上加150g切碎的蔓越莓，蔓越莓記得在加花生之前就要加哦，不然加完花生後糖團會比較硬，此時再加蔓越莓就很難攪拌均勻了！
8包上糖紙就非常漂亮啦！
9裝進包裝袋，大方得體呀，哈哈！
10不包糖紙，切成一粒粒的，一口一粒很方便，用佳能密實袋簡單裝著，更有手工製作的風味哦！
1、花生必須烤得夠脆，做出來的牛軋糖口感才好，烤完放涼後必須試試，如果覺得不夠脆，去完衣後可以放回烤箱繼續烤到脆為止。去衣的時候把花生衣用水弄出來，放到一個大盤子裡用吹氣方法把衣吹掉，然後把地上的花生衣掃掉就是了。 2、我吃糖不喜歡太甜，而棉花糖往往本身已經很甜了，所以建議用無糖奶粉，做出來的牛軋糖甜度就比較適中了。 3、牛軋糖的口感與攪糖時的溫度和攪拌時間密切相關，要注意控制好火候，火大了容易糊底，火小了糖團比較硬，攪拌不起來，很難讓花生與棉花糖和奶粉混合均勻，攪拌時間越長，做出來的牛軋糖越硬，吃起來也越有嚼勁，要看各人口味來調整攪拌時間哦！ 4、如果是做蔓越莓口味，記得加完奶粉攪拌均勻後就要加蔓越莓，攪拌均勻後再加花生碎，因為加了花生後糖團就會變硬，此時再加蔓越莓就很難攪拌均勻羅！ 5、如果是做抹茶味，就要將20g奶粉換成抹茶粉，提前將這兩種粉充分混合均勻才一起加到棉花糖和黃油里，才能保證做出色澤均勻的效果哦！