主料：鴨肝。 輔料：芝麻，粉絲。 調料：鹽，味精，胡椒粉，薑汁，料酒，香油。
鴨肝出片，拍上玉米粉，雞蛋，白芝麻製成半成品待用；炒鍋熱鍋涼油，油溫七成熱時，放入鴨肝炸制，改刀後放入容器。 視頻：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817819.shtml