原料

白芸豆: 適量， 豬脆骨: 500g， 薑片: 兩片， 大料（八角、桂皮、香葉、三奈）: 適量， 花椒: 幾顆， 橘子皮/柚子皮: 一片， 老抽: 適量， 冰糖: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量

步驟

1白芸豆提前用水洗凈，浸泡一晚。

2脆骨洗凈後，入鍋內焯水，撇去血沫，清洗備用。

3將脆骨，白芸豆置於高壓鍋內，加入生薑、橘子皮、大料、料酒、老抽，冰糖，鹽，倒入熱水沒過食材。高壓鍋燉煮40分鐘即可。

小技巧

高壓鍋燉煮肉菜省時節能，尤其適合廚房小白。 如果用普通鍋燉煮，則至少要2個小時哦！