原料

高筋麵粉: 280克， 溫水（30度左右）: 200ml， 酵母: 10克， 鹽: 4克， 葵花子仁（熟）: 150克

步驟

1將酵母放到溫水裡化開，麵粉里拌入鹽。

2將酵母水慢慢倒入麵粉中拌勻，再加入熟葵花籽仁，麵粉揉成團、沒有乾麵粉即可，不必揉很光滑。

3將麵糰放到溫暖濕潤處發酵2小時。

4發酵好的麵糰分割成兩個麵糰。揉光滑，分別整形成兩個圓形。

5將兩個圓麵糰擺入烤盤，上面篩乾麵粉，在圓形頂部用刀劃十字，再次發酵至少一小時，至兩倍大。

6烤箱預熱200度，放中層，底層放一烤盤盛上水，烤25分鐘即可左右即可。

小技巧

1基本上不用揉出膜，整型時揉光滑，整個過程基本靠酵母君在發揮作用。和面是慢慢加水，根據麵粉吸水性不同適量增減，喜歡稍軟的口感，水可以適量增加10ml左右。 2葵花子仁可以提前炒熟，或放烤箱120度烤15分鐘即熟。也可以用其它果仁。 3烤好後切片，皮脆里嫩，現吃口感最棒，涼了後皮會變韌，只要放入烤箱再120度略烤下，口感即可以恢復。塗抹果醬或鵝肝醬都很棒。 4也可以切成片塗上黃油烤成蒜蓉，香蔥味道的麵包片，沾濃湯汁或配沙拉吃都好。