超簡單的菠蘿小蛋糕

原料

自發粉: 65g (50g), 糖粉: 40g (25g), 細砂糖: 12g (10g), 黃油: 40g (30g), 牛奶: 約60ml, 菠蘿: , 菠蘿果醬: 1.5tbs (1tbs), 全蛋液: 1.5tbs (1tbs)

步驟

1全部材料。菠蘿切好塊提前用鹽水泡好。

2菠蘿塊從鹽水裡面撈出瀝干,和牛奶一起放入攪拌機打成奶昔狀

3黃油室溫軟化,先加入細砂糖與黃油攪拌均勻。然後加入糖粉攪拌均勻。加蛋液攪拌好。

4烤箱預熱(355℉,約180℃)拌好的黃油分次加入5 tbs菠蘿奶昔攪拌均勻,再加入菠蘿果醬拌勻。麵粉過篩,用橡皮刀攪拌均勻。

5紙杯蛋糕:麵糊直接倒入紙杯,8分滿 扁扁的蛋糕:瑪芬盤裡抹一層薄薄的油,倒入麵糊(約1cm) 355℉(約180℃)烤15分鐘。

小技巧

菠蘿的用量:菠蘿切塊以後容量2L的碗裝了一半,與牛奶混合後打出的奶昔大概有110ml 倒麵糊的時候我直接用個大勺舀到瑪芬盤裡的,不用去抹平表面什麼的,它自己會長好的 XD


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