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原料
麵粉: , 紫薯粥: , 胡蘿蔔: , 可可粉: , 菠菜: , 紅心火龍果: , 西紅柿:
步驟
1給寶寶吃的面不要做的太硬,水份比例可以略增加,根據麵糰的軟硬度自行調整
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2壓成面片,用切模切出面片,藉助筷子夾成蝴蝶面
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3分別操作
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4還可以做彩虹蝴蝶面? 分別壓成面片
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5抹點水疊放
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6切成條狀,稍微壓扁後拼在一起,壓成彩虹面片
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7繼續切模,筷子夾成蝴蝶
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8晾乾即可
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9煮一鍋彩色麵條
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小技巧
1.關於顏色:正好有現成的紫薯米糊就用上了,顏色有點淺,也可以把紫薯蒸熟壓泥後和面,還可以直接料理機直接把紫薯加水打碎用來和面等等,都可以。 西紅柿料理機打碎沒有加水,效果是粉紅,需要紅色面片選擇其他紅色蔬果,比如甜菜根 菠菜可以直接加水料理機打碎揉面,我是汆燙過以後打碎的,隨意哈~ 麵糰顏色可以隨心所欲地發揮,身邊各種顏色食材都可以嘗試下,歡迎交流各種效果~ 2.關於麵粉:我用了高筋粉,其實中筋也是沒問題的,我自己喜歡吃比較筋道的口感,所以高筋粉➕40%含水量效果很好,壓面過程不用撒粉也不會粘,麵條扯長也不太容易斷,我媽說像橡皮筋?只是揉面累了點,壓面機也要辛苦點~ 3.碎碎念:寶寶吃的鮮麵條可以在這個比例上增加點水分,軟點好消化,如果想晾乾保存的話,還是建議水分少點,晾的時間也會縮短。