原料
小菜心: 300g， 豬肉: 250g， 玉米粒: 250g， 蔥頭: 適量
步驟
1把小菜心洗乾淨
2把所有材料洗乾淨後，蔥頭切碎，菜心切成丁，根和葉分開來放，豬肉切成丁，並用適量油，鹽，生粉，黑胡椒粉腌制一下。
3鍋燒熱後，放油，文火加熱一下，再放蔥頭碎，加少許鹽爆香 。
4放肉丁進去炒，中火炒。
5接著放玉米粒炒。
6加少許溫水，小心焦。
7蓋上鍋蓋，燜一下下。
8先放菜心根進去炒一下。
9再放菜葉，因為菜葉容易熟，所以最後才放，並加適量鹽，雞粉調味。
10把煲好的飯，倒進鍋里，加蚝油，少許油，和其他材料一起拌勻，注意要調成中火，小心焦。
11完成。
小技巧
注意:1.切菜心時，把切好的葉和根分開放，先炒根，再炒葉，因為葉比較容易熟。 2.放飯進去炒時，注意火候，小心焦。 3.炒飯，最好是隔夜飯，用保鮮膜包好，放進冰箱，第二天再拿出來炒，因為隔夜飯炒飯，口感分明，一粒一粒，有嚼勁。 4.加入飯去炒時，再加少許油，這樣飯有不僅有光澤感，而且口感也好。
