秋刀魚: 4隻， 鹽，胡椒，姜，孜然粉，辣椒粉: ， : ， :
1去掉秋刀魚的魚鰓，內臟及魚鱗，並打上花刀，用廚房紙吸乾魚身上的水份；
2將魚內外擦上一點鹽和胡椒，魚肚內塞入薑絲，腌制20分鐘；
3將魚兩面刷上油，正面刷上孜然粉和辣椒粉，放入鋪好錫箔紙的烤盤內；
4放入烤箱，180°，10分鐘；
5將魚翻個面，刷上辣椒粉和孜然粉，再烤10分鐘
6香噴噴的烤秋刀魚出鍋
Tips: 1. 秋刀魚表面一定要用廚房紙吸干水分。如果沒有廚房紙也可以將魚放在烤架上，烤盤放在下面接水。不然，魚會烤不脆。 2. 烤箱的溫度和時間需要根據自家的烤箱而調整。