五花肉: 500克， 馬蹄（去皮）: 300克， 雞蛋: 4個， 鹽巴: 適量， 雞精: 適量， 胡椒粉: 適量， 白糖: 適量， 普通麵粉: 150克， 芹菜: 2根
1過程圖沒拍，下次補上哦！馬蹄買來去皮稱重300克，切丁，不要切太碎了，最好還是帶點塊，這樣吃起來口感好！
2五花肉，不要太瘦的哦，最好是肥瘦7：3左右。把肉皮切掉不要，然後剁碎成肉末，不需要絞成肉泥。
3加入4個雞蛋，鹽巴，雞精，白鬍椒粉，白糖適量，順時針攪拌大概5分鐘。寧願做得淡點，也不要太咸，因為後面做好後可以沾醬料吃。
4加入麵粉，攪拌均勻，再加入切碎的芹菜丁。麵粉就中粉或者低粉都行，不要高粉。
5拿出豆腐皮，對半裁好。然後包入餡料。包的時候在在對邊抹點麵糊，這樣收口才不會開。包好後就可以上鍋蒸啦！冷水上鍋，大火開後轉中火20分鐘。具體也看你包的蛋卷的大小，包得大的就多蒸一會兒。
6蒸好後，表皮是軟的，蛋卷取出晾涼，待表皮乾了，就可以切塊裝盤吃了。當然也可以油炸或者煎好了吃，口感會更好哦，也會更香。吃的時候配點甜辣醬之類的，味道特別鮮美。
吃不完的可以裝保鮮盒裡冷凍起來，要吃的時候拿出來重新蒸一下就可以了。