鮑頭魚片: 1片， 嫩豆腐: 半盒， 蔥: 適量， 干辣椒: 1根， 鹽: 適量， 油: 適量， 姜: 2片
1魚片提前用鹽腌制，可以冰箱冷藏過夜！有點鹹魚的感覺最棒！肉也會狠緊實嗒！
2豆腐切片碼盤
3過夜腌制的魚片稍微清洗下，一方面怕太咸，一方面也是清下血水去腥，放在豆腐上，碼上薑片
4水開後入鍋大火蒸6mins，開蓋，放辣椒干，蔥末，淋熱油，滋啦一聲，香噴噴！
我的魚片是魚頭上切下來的，魚頭昨夜已燉湯，哈哈哈哈 關於另外半盒豆腐的去處麼，我今兒早做了個雜蔬燕麥豆腐雞蛋餅！快誇我是混搭魔王，哦耶～ 魚片一定要腌呀！有鹽就可以！這樣的鮑頭魚吃起來超嫩超緊實！